VATELバテール〈catering,cafe&restaurant,winesalon〉fukuoka


福岡でケータリングを7年。平尾に自然派cafe&restaurant VATELバテールを今年OPEN! <お問い合わせ>092-522-2566 vateltae@gmail.com/ 調理師、フードコーディネーター、薬膳調理指導員
by vatel
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<料理人taeのグルレポ>
ワインが大好き!フレンチが大好き!そして和食も大好き!
fukuoka の街を食べ歩いて、気に入ったお気に入りのお店を写真入りで公開♪

おすすめワイン店リンク集
■タカクラワイン


■うきうきワインの玉手箱


■デイリーワインならコレ!


■かわいいブリザードフラワー屋さん♪ この店、可愛いです。


おすすめキッチングッズ rink集

◆クイジナート
■ハンドブレンダー


■ハンドミキサー


■ロボクープ


■カラフルかわいい!シリコンキッチングッズ


■自宅でピザ?
メガヒットピザストーン


↓ココもいいです。
こだわりプロの道具屋さん

自宅で手づくりパスタ
■パスタマシーン


キュートなドイツのumbraシリーズ
■ディスペンサー&スポンジ


■壁が華やか&スタイリッシュに♪


■プロが使う本格的なキッチン、厨房用品ならココ!!

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ブログ移転しました。

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こちらのブログは、移転しました。
移転先は、こちらです。
左記の連絡先には、つながりません。

新しいブログ移転先
http://ameblo.jp/vateltae/

連絡先:vateltae@gmail.com
高瀬 090-9724-8302

お問い合わせ
お待ちしています。
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# by vatel | 2014-07-17 23:37 | 料理

ブログ移転しました。

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# by vatel | 2014-07-17 23:35 | 料理

ケータリングブログ移転しました。

こちらのブログは、移転しました。
移転先は、こちらです。
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新しいブログ移転先
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連絡先:vateltae@gmail.com
高瀬 090-9724-8302

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# by vatel | 2014-07-17 23:27 | 料理

ブログのお引越し

こちらのブログは、お引越しいたしました。

ケータリングのお問い合わせは、090-9724-8302 高瀬まで。
または、vateltae@gmail.com

左記の連絡先は、申し訳ありませんが、移転につき閉鎖されました。

お手数ですが、上記までお問い合わせください。
新しいブログの引越し先は、こちらです。↓
http://s.ameblo.jp/vatelfukuoka/imagelist.html
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# by vatel | 2014-03-05 17:01 | 料理

ケータリング割引週間

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ケータリングを使った事がない人に朗報!!
『小さな子供さん達がいて、外に出れない人とのパーティーに』
『会社の忘年会(会社で出来て、飲み物代がかからないので経費削減)』
『家具屋やおしゃれオフィスなどのご利用で、御社の宣伝にも』

そんな貴方に、素敵な割引プランが今だけ!!

人気のピンチョス、薬膳イタリアン、精進イタリアンなど(献立のご準備にお時間がかかりますので、10日前から)
時間があけば、タロット占いもできます^^
仮装グッズの貸出もOK(2~3個 ¥500 5~6個¥1,000)今だけ
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◆ケータリング割引週間◆
(予約がいっぱいになりましたら終了いたします)
¥4,000 ¥5000 ¥7000のコース 
通常平日¥30,000~ 週末¥40,000~のご注文が
ケータリング割引期間中は、¥25,000からOK(ご予約が埋まり次第終了いたします。
早期割 5日前2% 10日前 3% 15日前 5% 20日前7%off
( 7日前などですと、2%。12日前ですと3%offです)

平日割 平日のお昼間 10%off
先振込割 お申し込み時にお支払いされると 10%off
(早期割と先振込割の併用はできません)
例) 平日のお昼間で、先振込割だと20%off 
女性4人で¥4,000のコースだと¥3,200でお食事出来ます。
通常平日¥30,000~ 週末¥40,000~のご注文が
ケータリング割引期間中は、下記の金額からOK(ご予約が埋まり次第終了いたします。
ピンチョスオードブルなどのパック¥25,000~ 10人前
(シェフがつかないタイプ。時間の細かい指定はできません。お昼頃、夕方などの設定の中からお選び下さい。)
◆ご紹介プレゼント ご利用された方や、FACEBOOKでのVATEL(現Re Healaページをいいね押されている方)のご紹介で、お友達をご紹介に付き スパークリング1本サービス
(ご自分でもらっても、ご紹介者にプレゼントしてもOKです)
*なお、別途市内は配送料が¥2,000かかります。それ以外の地域は応相談。お花とテーブルのセッティングは¥5,000~


Xmas時期や、既にご予約が一杯のところは申し訳ありません。
決まり次第埋まりますので、ご注意くださいませ。
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# by vatel | 2013-12-05 13:26 | 料理

今年も寺ットリアにケータリングに行ってきました。

「寺ットリア」さんへのケータリングでの参加は、今年で三回目になります。

今年は、フラメンコも入り、更に進化して雰囲気は最高でした!
こられていたお客様も、皆さん大満足だったようです。
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<ハロウィンケータリングのオプションのお知らせ>

そろそろ、ハロウィンも近づいてきましたね。
今年のハロウィンのケータリングは、オプションで仮装グッズの貸出や、飾り付けお花のセッティング
などもございます。ぜひ、ご利用頂き楽しいパーティーを演出してみてくださいませ。

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ちなみに、私がかぶっている帽子仮面は、全部手作りなのですが、売って欲しいという方がいらっしゃった為、販売もしています。
帽子は、¥2,000~ 仮面は、羽根によりますが、¥500~2,000くらいです。

仮装は純粋に楽しいですが、パーティーで使ってみると。
皆さん仮面をかぶると、素の自分が出てきて、解放されるのか予想以上に盛り上がるんですよ!
不思議ですね。ぜひ、パーティーで使ってみてはいかがですか?
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# by vatel | 2013-10-01 17:16 | イベント

平尾バテールは今月で閉店予定です

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平尾店は今月で閉店します。
ただいま、糸島への移転を計画中です。


可愛がって頂いたVATELバテールも、退店がいよいよ真近に迫りました。

先日FACEBOOKの方で告知していた『平尾VATELバテールお別れパーティ』舞踏会 が開催されました。
FACEBOOKをやられてない方向けに、最後のお別れパーティを9月15日(日)祝日前に開催します。

19:00〜会費は3時間飲み放題、パーティ料理含み\5000です。当店手作りの中世ヨーロッパの仮装グッズは貸し出します*\(^o^)/*
店が狭いので、ご予約頂けると助かります。是非、平尾最後ですので、ご参加下さいませ!お会い出来るのを楽しみにしています。

ちなみに、この映画
『宮廷料理人VATELバテール』をモデルにした、舞踏会さながらの仮装が好評でした。花の装飾から、飾り付け仮装グッズに至るまで全て私の手作りです。
ケータリングは、引き続き営業を続けます。これらの衣装でも、サービス出来ますので、お問い合わせ下さいませ。

店主 高瀬妙子 vateltae@gmail.com
090-9724-8302まで

追記〉
ちなみに、シティーリビングさん9月6日号表紙に、なんと!当VATEL主催『緑リョクガールグリーンツーリズム』が紹介されてました!感謝です*\(^o^)/*見て下さいね!
次回10月14日(日)佐賀武雄農業体験ツアー『ココロ、カラダ解放する 自然とつながる 緑リョクガールグリーンツーリズム』
http://ryoku.girly.jp/tour/
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# by vatel | 2013-09-10 02:15 | 料理

ケータリングのお問い合わせ

12月のケータリングお問い合わせについて

12月に向けて、ケータリングの問い合わせが増えてまいりました。

メールでのお問い合わせは、基本的にお返事が遅くなりますので。
開催日の一ヶ月前を切りましたら、出来るだけお電話でお店の方へお問い合わせ下さいませ。
バテール電話番号
■092-522-2566

■お問い合わせ時間
11:00〜22:00(15:00〜16:30は不在の場合があります)

■メールの場合は、お返事に多少お時間を頂きます。
vateltae@gmail.com.jp

その際、
■開催予定日
■時間
■人数
■ご予算
■担当者様のお名前とお電話番号をご記入下さい。

なお、ケータリングの配達は、平日35,000円から、週末は4万円から(前年度にご注文頂いた事がある方等は除く)
市内、配送料は別途2,000円 他はお問い合わせ下さい。

12月は早めにご予約が決まります。早めのお問い合わせをお待ちしております。
よろしくお願いします。

バテール 高瀬
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# by vatel | 2012-11-21 20:47 | 料理

イベント目白押し

オリンピック皆さん楽しんでますか?
寝不足になりますよね!

さて、バテールはイベントが目白押しです。

■今週末に世界的に活躍するヒーラーであり、私も尊敬するタマラ創始者の方が、千葉からVATELに来店されます!

8月4日(土)交流会、食事会が行われます。エネルギーが高くなる今週末、とても楽しみです(^-^)/

日曜日には、その直感を磨くエネルギーワークも博多駅近くで開催されます。ビビッと直感が走ったアナタ!興味のある方はVATELに資料ありますのでお尋ね下さい♪

■NPO法人タマラアソシエーション・アクセスハートプロジェクト主催

■自分らしく生きるために アクセスハートコミュニケーションセミナー8月5日(日)9:30〜17:00
セミナー\10,000

私も以前参加しましたが、一生物の能力を開花させ、夢を掴むのにこの参加費は安いです!ぜひご参加下さい。


<その後のVATELイベント>

■8月12日(日)VATEL&あぶりや庵。合同主催:海水浴&交流会・10:30にVATEL前に集合!バスで出かけます。

■9月16日(日)祝日前癒しイベント『三柔師』
前回大好評、満員御礼でした☆
薬膳イタリアンオーダーランチ
12:00〜15:00
ランチ、マッサージ含む
夕方より『三柔師』イベント
18:00〜\1,500チケット制─場所: VATELバテール
自然派cafe&restaurant
VATELバテール
福岡市中央区平尾2-2-25高宮通り一本木バス停近く。平尾北交差点(ウエスト)より徒歩5分以内
予約、問い合わせ先
092-522-2566
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# by vatel | 2012-07-31 09:14 | 料理

オープンして半年たちました♪

オープンして半年がたちました!
そんなわけで、、
オープン半年記念サービス
■7月29日の日曜日
■感謝祭でメニューが全部ワンコイン(\500)です♪
オリンピックも始まったという事で、通常ないメニュー。
スペイン、イタリア、フランス、イギリス、スイス等、ヨーロッパフェアです。
ワインもスパークリング、ビールも品質高い焼酎もワンコイン☆
<メニューを一部ご紹介>
パエリア、バーニャカウダー、チーズフォンデュ、オードブル、ポークカツレツ、山芋具だくさんグラタン(関係ないけど人気メニューにつき)自家製デザート盛まで。
先日のイベントでは、ワンコインが好評でしたので。
パワーアップして開催します☆
なくなり次第終了です。人気の物は、沢山ご用意しててもなくなります。
18:00〜26:00まで、人気のワンコインフェアなので席のご予約はお急ぎ下さいね♪
自然派cafe&restaurant
VATELバテール
福岡市中央区平尾2-2-25高宮通り一本木バス停近く。平尾北交差点(ウエスト)より徒歩5分以内
092-522-2566
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# by vatel | 2012-07-28 20:47 | 料理

イベント無事終了しました。満員御礼。

ご無沙汰しております。
最近は、百道浜ストアに6月26日にランチが放送されて以来、ようやく落ち着いたなー
と思っていたところ。問い合わせが多かったらしく、7月7日に再放送された為。
また怒涛の問い合わせとランチラッシュになっておりました。。
(皆様、どうか夜も来てください。笑)

そんなこんなのどさくさの中、予定していましたイベント昨日敢行。

昨日7月15日 VATELにて
癒しイベント『三柔師』が開催されましたー♪
本当に大盛況で、来ていただいた皆様&関係者の皆様ありがとうございましたー。

皆さんかなり盛り上がって食べ飲みしていまして、
ライブも、歌や生演奏、途中から飛び入りでいろんな方が演奏下さって。本当に盛り上がりました。

終わる頃には冷蔵庫もすっからかんになりました。。
... 人気があったのは『山芋と鶏の具沢山野菜グラタン』準備しておいた分が全部なくなり、再度作るもそれもなくなり。お代わりする方もいるほど。。
あんまり人気だったので、通常メニューやランチにも加えようかと思います。


『冷製パスタガスパチョ風』
も人気でした☆
ガスパチョはスペインアンダルシア地方のトマト等の夏野菜をたっぷり使ったスープ。それらに魚介のダシを加えて、細めのカッペリーニのパスタにしています。スープまで飲み干せば、今日は皆さんツヤツヤッ

来ていただいた皆さん、本当に楽しかったとの感想多数で。
2、3ヵ月に一度の開催になるといいなあ・・と思いました。本当にありがとうございました
以下、フェイスブックにアルバム作りましたので、ぜひどうぞ♪↓
http://www.facebook.com/media/set/?set=a.336137639803560.78696.100002219818959&type=1&l=4973dcb0fc

さて、次は7月20日発売のソワニエさんに載るようです。
お願いだから、ランチじゃなくて、ディナー載せて・・と思う今日この頃です。

という明日は、西日本新聞の取材らしいですが、どうなることやら・・。
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# by vatel | 2012-07-17 02:17 | 料理

ご紹介されました!

本日付で、あの  ↓コチラをクリック
村仲ともみさんのブログ

当店が紹介されていました〜!
(@@)嬉しい〜!以前に知人の紹介でプライベートでこられました。

キレイな方でした〜.*.+** ありがとうございます。
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お店にPCを置いてないため(狭いので)ブログ更新できなくてすみません!
ケータリングや色々なネタもたまっています。。
携帯からでも更新できたらいいです〜。
休みやランチ休みの木曜日にブログ更新も頑張ります♪(出来る範囲で)
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# by vatel | 2012-05-24 13:10 | 料理

オードブルが手軽に気軽になりました!

ケータリングは、配送がありますので¥30,000〜でしたが。

お店『cafe&restaurant VATELバテール』(平尾・一本木)
092-522-2566ができ、取りに来ていただける方には
¥10,000~20,000で可能になりました。

お写真は、大体¥12,000~15,0008人分ぐらいのオードブルです。

3日前の予約で、当日16:00~19:00ぐらいの受け取りでご注文できます。予約状況によっては、お受けできない場合もございますので、なるべく早め(1ヶ月前からOK)のご予約が確実です。
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この日のMENU
・バーニャカウダー ・スモークサーモンと海老のサラダ ・レバーパテ 
・イタリアンハムの盛り合わせ ・自家製有機野菜のピクルス 
・きびなごのフリット ・豚の香草パン粉カツレツ ・若鶏のトマト煮込み 
・パン、チーズ 
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# by vatel | 2012-03-05 10:51 | 料理

久しぶりのケータリングでした!

2月3日は、佐賀の家具屋さんの期間限定の展覧会でした。
大名で一ケ月展示されるそうでした。

ちなみにテーマは『日本酒に合うおつまみ』
めずらしい、和食のケータリングでした!
お一人様1,000円の軽食ですが、意外と迫力ありますでしょ?
ご好評だったようです。ありがとうございました。
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# by vatel | 2012-02-15 04:37 | 料理

天神経済新聞に載りました!

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天神経済新聞に載りました!
http://tenjin.keizai.biz/headline/3353/
非常に早いスピードで、取材、アップでした。
有機野菜も、直送物をまめにいろんな惣菜に仕込んでます!

他にも、オススメで寒いので『牛ほほの赤ワイン煮込み』『海胆と海老のグラタン』『ビーフシチュー』など肉、魚料理にも力を入れました!
次は、美容リゾット『サーモンのポワレとろとろチーズリゾット』もだそうと思ってます。何故、美容かと言うと。鯛の頭や骨からとった濃厚なダシを使い(冷めたらコラーゲンで固まります)
サーモンは美肌にいいです。そしてカルシウム豊富なチーズを三種混ぜた、と〜っても美味なリゾットです。

ウマウマ、キラキラで最高です。
自然派ワインの白は、今、超オススメばかりで。私も毎日味見(という名の)しています(笑)
皆さんの喜ぶ顔が見たくて、美味しいメニューを頑張って増やしてます。
どうぞいらして下さいね。
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# by vatel | 2012-01-27 12:39 | 料理

いよいよ今週末OPEN!!

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いよいよオープンが近づいて参りました!
今日は、大体のおおまかなワインが入り終えました。
ワインは、グラスで500円から800円。
ほぼ自然派の美味しいフランスやイタリアワイン!
料理は、佐賀の生産者から直送の有機野菜を使った、こだわり洋風惣菜
小皿300円から、本格的煮込みやパスタまで。
旬の魚貝も卸しから入るので、新鮮でウマイです。
1月21日18:00に平尾にOPEN (高宮通り一本木バス停すぐ近く)
1月20日 レセプション(要予約)

自然派cafe&restaurant
VATELバテール
中央区平尾2-2-25
http://www.mapion.co.jp/c/here?S=all&F=mapi0321991120101094545

詳しい道案内は下記をどうぞ!
cafe&restaurant『VATELバテール』までの平尾駅からの道

■平尾駅から出て、右にローソンがあり。そこから、右折し、高宮通りを薬院向きに歩きます。
ちょっと行くと、右に王将、左に男性の顔写真の大きな看板の平尾薬局があります。その信号を渡り、薬院向きに高宮通りを直進。
すぐにCoCo壱番屋があり、左側にはエネオスがあるので直進します。
平尾のバス停を通過したら、20M先には一本木のバス停が見え一本木バス停から、約5M手前。赤い鳥居の三つ手前のお店です。
向かいには中華 台北があります。お店は、白い壁の『VATELバテール』です。
目印には、お店の前に、パスタの緑の旗があります。平尾駅から約徒歩5分です。

薬院駅からですと、やや遠いですが、同じく高宮通りを平尾向きに行けば着きます。
バスなら、
50野間、皿山方面行き
51柏原営業所行き
52野間、寺塚、長住方面行きです。
りそな銀行向かいの黒木書店前からバスが出てました。

行き先は同じでも、高宮通りを通り薬院、一本木、平尾を通過するかご確認下さい。
一本木バス停近くですが、店の前のパスタの緑の旗が目印です
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# by vatel | 2012-01-16 20:50 | 料理

あけましておめでとうございます

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あけましておめでとうございます

昨年、お世話になりました皆々様。
本年もよろしくお願いします。

昨日は、以前から行きたかった
宮崎の強力なパワー絶大スポット『高千穂峡』『高千穂神社』『天安河原(あまのやすがわら)』『天岩戸神社(あまのいわと)』に行って来ました。
アマテラスオオミカミで有名な、天岩戸(アマノイワト)伝説の場所です。やおろずの神がみが、集まり相談したと言われる河原は、神秘的で、雰囲気、パワー共に素晴らしい場所でした。
素人の私にさえわかるぐらいの圧倒的なパワーに思わず感動!たくさんのパワーを頂いてきました。


そして、ついに発表します・・・

1月21日に平尾2丁目に
cafe&restaurantVATELバテールをオープンする事になりました!
http://www.mapion.co.jp/c/here?S=all&F=mapi0321991120101094545

レセプションは、1月20日19:00〜軽食をご用意してお待ちしています(DRINKのみご注文下さい)
21日からの通常営業は、15:00〜24:00(OS23:30)です。
お待ちしています。

前段階としてイベントで、1月15日に11:00〜15:00美の魔法セミナーが開催されます。会費はランチもついて\5,000です。

■通常、ブライダルのマナー講師をしている、マナーの講師が立ち居振る舞いやマナー、しぐさを教えて下さいます。

■またエネルギーの講師が、チャクラクリアニングや、モテ、出会いや玉の輿運UPのエネルギーUPをして下さいます。プレゼントもございます。

■そして、ビューティフードセラピストの私がスペシャルビューティランチメニューを作ります。デザートも付いた贅沢なプチコースですよ。

トータルでビューティUPできる内容の濃い、この贅沢な機会を、年の始めにぜひご参加下さいませ。

お申し込みは、vateltae@gmail.comまで。定員18名になり次第打ち切りますので、ご了承下さいませ。
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# by vatel | 2012-01-01 14:12 | 料理

オードブル

オードブル¥20,000(中央区内配送料込)         
       6段 8〜10人様分
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会議室など調理場がない場所での
お弁当のコース料理にどうぞ 
・スモークサーモンのサラダ
・かぼちゃのポタージュ
・前菜盛り
・サンドイッチ盛り
・黒毛和牛のステーキ セット お一人様¥3,000
<お一人様¥1,500〜 デザートのついたセットもございます>
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# by vatel | 2011-12-28 18:14 | 料理

christmasのご用意はお済みですか?

Xmasのご用意はもうお済みでしょうか?

12月のご予約もずいぶんうまってきました。
まだ、空きがある週末もございます。お問い合わせくださいね。

オードブルのみの(¥20,000)発送などもございます。

コースは、こちらのようなランチなどもご提供できます。
(ちなみにこちらは、11月の久留米のバラ園でのケータリングのご様子です。オプションはお花などのコーディネートもついておりますよ♪)
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いろんな場所へケータリングいたします。
出張シェフの本格的なディナーから、
      簡単なお料理のみの仕出し風の提供まで

配送可能 合計¥30,000~配送します(配送料別途)
お問合せ 092-215-4404 vateltae@gmail.com( mailの場合は2~3日してご返信がない場合は、お電話でお問合せ下さいませ)

コース料理¥4,000・¥5,000・¥6,000  おつまみピンチョス等¥2,000~(お一人様)
大人数などの場合はお得なパックなどのプランもございます。グラスの貸し出しや、お花のコーディネートなどのサービスもございます。詳しくはお問合せくださいませ。
イベントシーズンなどのご予約は、なるべくお早目の1ヶ月前にご予約くださいませ。
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# by vatel | 2011-12-06 17:49 | 料理

誕生日だってお祝いしますよ♪

もう、ずいぶん記事がたまっていましたので。
これもとある東の方の、10月末ぐらいの新築高級マンションでのケータリングですが。

よくマンションに備え付けのパーティールームがあったりします。
そこをご利用になって、新築お祝い&サプライズ誕生日をしていましたよ♪

その時の写真です。
vatelからささやかな、メッセージを記入いたしました☆
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# by vatel | 2011-12-06 17:36 | 料理

アロマ環境協会様のランチ提供をしました。

アロマ環境協会様の『ハーブ弁当』を提供してきました〜!

・・・というのも、だいぶ前のお話。

すみません。更新をサボっていました。。。
実は、1月に計画中のとあるお知らせがありまして。それで、ずいぶん忙しくしております。

今日、とあるところで『ブログ見てますよ』と言われ・・・
「ナ、ナ、ナント!!」Σ(゚д゚lll)そんな希少な方がいらっしゃったのか!!
そんなわけで、それじゃいかん!!ということで
(いえ、別に誰も読んでないだろうな?とか思っていたとはいいませんが。驚)

ちょっとだけ溜まっていた情報を
小出ししようと思います。

こちらは前回にご提供させていただいた
『ハーブ弁当』です。これだけは書いておかねば!!・・というのも

なんと『250個』だったんです!

過去最高の注文個数かもしれません。
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あちらから指定のメニューでございましたが。
今や、すっかりどのメニューもお得意です。

だって、この量。。(写真はクランベリー入りチョコフィナンシェ)

ちなみに、東京からいろんな会場で催されたらしいですが。
お弁当の評判は福岡が一番GOOD!だったとお褒め頂けました〜^^☆
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パンは、ローズマリー入りのハーブパン♪中は鶏のテリーヌなんですよ!
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ちなみに、250個がどれぐらいだったか?というのを味わっていただく為の?(無意味?)画像を用意しました。。これでも80個程度。この、3倍近くはあったってことですよね〜スゴイ〜!
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# by vatel | 2011-12-06 17:25 | 料理

コラーゲンドレッシングをお買い上げ頂いた皆様。ありがとうございました。

コラーゲンドレッシングをお買い上げ頂いた皆様、ありがとうございました。
今回は、イベント用に特別価格にて限定販売で対応させて頂きました。
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イベントに来られなかった方にも、お値段は多少違いますが、わずかですがネットで販売させて頂いております(クール便で送料900円)遠方の方への贈り物や、福岡に来れず欲しかった方などご検討くださいね。
http://coet.ocnk.net/

<お客様の声>
・毎日ドレッシングのおかげで、家族みんながサラダもりもり食べています!(北九州市K様)
・ドレッシング温野菜で頂きました。 美味しかったです。
(福岡市 M様)

さて、お買い上げ頂いた方に、注意事項レシピなどをお伝えできなかった部分もあったので、こちらに書かせていただきますね^^
ぜひ、参考になさってください☆
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1本あたり 5,000mgのフィッシュコラーゲン配合
コラーゲンは、ビタミンCやたんぱく質と一緒に摂ると吸収率UP!
ぜひ、サラダで吸収をUPさせて毎日の生活に
気軽に取り入れてみませんか?

イタリア産 オリーブオイル100%使用!
オリーブオイルの効能の1つは「美肌を作る」
これはオリーブオイルに含まれるビタミンA、Eが肌の血行促進や
細胞の老化抑制の働きをするためです。
 <オリーブオイルの効能>
注目は、オリーブオイル中の脂肪酸の約70~80%を占めるオレイン酸。
  ◆オレイン酸は体内で
   1.血中コレステロールを減らす
   2.胃酸の分泌を調整する
   3.腸を滑らかにし腸の運動を高める作用をします

美食の街 フランス産 マイユのビネガーと粒マスタードを使用!
マイルドで上質な香りと、さわやかな酸味
  野菜の美味しさを引き出します
 
 ◆注意事項◆
・保存料などを一切使用しておりません。
 賞味期限が短いので、なるべくお早めにお召し上がりください。
 必ず冷蔵庫での保管をお願いします。

・オリーブオイルを100%使用しております。
 たまに冷蔵庫で固まる場合がございますが、 常温に出して
 頂いて、 軽く振っていただければ問題ありません。
 美味しく召し上がれます。


     ◆おすすめレシピ◆
<鶏と茸のサラダ> 4人分
低カロリーで高たんぱくの鶏ムネ肉と、
食物繊維が豊富な茸は、
相性がぴったり!
温かいうちに、ドレッシングに漬け込むと
              美味しさUP
・鶏ムネ肉 1枚
・しめじ、まいたけ、えのきなど 
       お好みの茸 約1パック
・塩、こしょう 適宜
・炒め用 オリーブオイル 適宜
・レタス 1/2玉
・ドレッシング 適量

 ①鶏肉は、軽く塩、胡椒をして、フライパンでソテーしたあと、
  粗熱をとり手でさきます。(手でさくと味が染み込みやすくなります。)
 ②茸を食べやすい大きさにカットし、軽く塩、胡椒をしてフライパンでいためます。
 ③①と②をボールにいれ、ドレッシングであえます。
 ④レタスを食べやすい大きさにちぎり、軽くさらします。
 ⑤レタスの上に、③を上からのせて、出来上がり
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他にも
◆カルパッチョサラダ
白身のお刺身に軽く塩、こしょうをして、グレープフルーツや、梨、オレンジなどお好みのフルーツを散らし。レタスやハーブ野菜を軽くのせて、ドレッシングをふれば。
本格的なカルパッチョサラダが楽しめます♪
レストランで食べるような、本格的なお味に。フルーツのビタミンCと一緒に摂ることで、コラーゲンの吸収率がUPします!

◆パスタサラダ
袋に表示した茹で時間を1分多めにゆで、水で冷やします。水気を切ったら、軽く塩コショウ。
後は、レタスサラダや、トマト、きゅうり、ハム、ゆでた海老、半熟卵(またはポーチドエッグ)クルトンなどお好みでのせて。粉チーズをふったら、ドレッシングをかけてパスタサラダの出来上がり。
沢山のサラダを美味しく食べれます♪(すごく美味しかった-^^)

◆スモークサーモンのサラダ(バジルソース添え)
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◆テリーヌとクルトンのサラダ
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こんな風に、いろいろなサラダに合います。
毎日美味しく食べて、美味しくキレイになりましょう♪

ご意見、ご要望などがございましたらvateltae@gmail.comまでお問合せくださいませ。
メールアドレスが以前と変更になっております。よろしくお願いいたします。
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# by vatel | 2011-10-18 16:33 | 料理

イベント+beautyに参加してきました!

事後報告になってしまったのですが・・

10月16日(日) +beauty プラスビューティー vol.4
ココロもカラダもキラキラしよう!! 10:00-19:00
http://ameblo.jp/plus-beauty/
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に参加してきましたー☆
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女性にはとってもお得で、楽しいイベントでした♪

アロマ、アクセサリー、布小物、コスメ、雑貨、マッサージ、リフレクソロジー、占い、ネイル、デリ、スイーツ他いろいろ出店しておりましたが。

どこも本格的で、自然派なところが多かった気がします。
色々、欲しくなって(したくなって大変でした。笑)

うちはランチを出しました。
ホットサンドセット¥500と¥800のパスタセット
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秋の食材をたっぷりと♪
『鶏と茸のトマトクリームパスタ、スモークサーモンのサンド、かぼちゃと豆乳のスープ、鶏のテリーヌ 秋野菜サラダ コラーゲンドレッシング添え』など(*若干メニューに変更アリ)

・食物繊維豊富な茸と、お肌をキレイにするリコピンのトマト
・豆乳のイソフラボン(女性ホルモンと同じ働きを♪)
・低カロリー高たんぱくの鶏のテリーヌ薬膳効果の高い松の実入り
・こう酸化作用のリノレン酸を含むオリーブオイル100%で作ったコラーゲン5000㎎入りマスタードフレンチドレッシング(結構赤字・・)
・旬のもの盛りだくさん 旬のものはカラダを元気にします

コラーゲンドレッシングの販売(コラーゲン5000ml入り)限定
¥600 マスタードフレンチドレッシング( イベント限定価格 通常1,000円相当)
イベント用に作成した分だけ、ネットで特別¥700で販売中
http://coet.ocnk.net/ 配送は、クールで¥900送料で承り中(九州内)
次回からは、通常通り価格が上がる予定です。
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今日、ランチにも使ってましたが、美味しいと好評でした。
近いうちに、合うサラダのレシピもUPできたらいいな~♪

ケータリングでも、こちらのドレッシングを使っていきます。
ご期待ください!


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# by vatel | 2011-10-17 02:37 | イベント

秋のご準備はいかがでしょうか?

茸 秋刀魚 栗 ジビエ 魚も美味しくなる季節ですね。

今年の秋は、今までのお花をあしらったり
      高さをつけたおしゃれなテーブルセッティングに加え
 更に、屋外向けの照明 LEDキャンドルを使った演出
     雰囲気UP しかも新しい秋のテーブルコーディネート
      など嬉しさがいっぱいです。
 秋は美味しい季節。秋のご準備はいかがでしょうか?

いろんな場所へケータリングいたします。
出張シェフの本格的なディナーから、
      簡単なお料理のみの仕出し風の提供まで

配送可能 合計¥25,000~配送します(配送料別途)
お問合せ 092-215-4404 vateltae@gmail.com( mailの場合は2~3日してご返信がない場合は、お電話でお問合せ下さいませ)

コース料理¥4,000~ おつまみピンチョス等¥2,000~(お一人様)
大人数などの場合はお得なパックなどのプランもございます。グラスの貸し出しや、お花のコーディネートなどのサービスもございます。詳しくはお問合せくださいませ。
イベントシーズンなどのご予約は、なるべくお早目の1ヶ月前にご予約くださいませ。
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# by vatel | 2011-09-18 20:44 | 料理

10月16日(日)警固神社のイベントに参加。 新商品も完成!!

10月16日(日)警固神社のイベントに参加します。

女性が楽しくなるビューティイベント +beautyにカフェ&デリで参戦します♪

しかも、そのイベント用についに作っていたドレッシングが完成しました~♪
パチパチパチ

コラーゲン入りドレッシング』です!!
お味はマスタードフレンチドレッシング

ベイサイドのデリでも、人気があったドレッシングにコラーゲンを入れました~!

化粧品より、効果があるのは、やっぱり食生活や中からだ・・と。

しかも、コラーゲンはビタミンCやたんぱく質と摂取すると効果がUPします。
ただ、毎日手羽先や水炊き、魚の煮付けを食べるには限界が・・・。
なので、ビタミンCやたんぱく質と摂取すると効果がUPするなら、サラダにかけるドレッシングにいれてみては?と思いついたのがきっかけです。


そして何より、あのコラーゲンの風味が、コーヒーなどに入れると目立ちます!
ドレッシングは酸味がある為、コラーゲンの味も全然目立ちません。
しかも毎日のことなので、自然にとれた方がいいです。

そして何よりイタリア産のオリーブオイルを今回100%使用しました

オリーブオイルはご存知のように、70~80%がオレイン酸という脂肪酸。オレイン酸は、血中コレステロールを減らし、胃酸の分泌を調整、腸の運動を高めます。
しかもオリーブオイルに含まれるビタミンAEは肌の血行促進や細胞の老化抑制の働きをします。
『美肌を作る』んです。

そしてフランスは美食の街 ブルゴーニュ産の上質なマイユの白ワインビネガーと、粒マスタードを使用。味も上質な香り、さわやかな酸味とすごくリッチ!!

これだけ入ってると、通常は原材料が高くなります。。



ですが、今回イベントの為に、原材料の上質のイタリア産オリーブオイルを輸入会社から直で特価で仕入れました。なので、その分で作る今回の限定分はお安く出せそうです。。

イベント分を死守する為。先行販売分は予約販売のみです。
もし気になる方がいましたら、ご連絡くださいね。
vateltae@gmail.com 092-215-4404(tel&faXもOK)
お名前、ご連絡先、欲しい本数をお書き添えの上ご注文くださいね。

280ml 600円で販売の予定です(通常は1,000円ぐらいです)
お一人様 3本までです。よろしくお願いします。
(なお、商品は手作りですので、賞味期限が限られておりますのでまだ。。イベント分はイベント前に完成予定。写真はステッカーです。)
ラベルは『you are queen』『 you are princess』のどちらかを採用する予定。
女王様や、お姫様ばりに今以上にお美しくなってくださいませ♪
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# by vatel | 2011-09-05 18:25 | イベント

大分県の玖珠 お寺へのケータリングをしてきました。

大分県の玖珠 お寺でイタリアンという企画のご依頼を受け、玖珠町大隈の『教念寺』さんにケータリングに行ってきました。
お寺でのいいお話を聞かれた後、ゆっくりとお庭でお食事を楽しんでいました。
子供も大人も一緒になって・・・ゆっくりとした時間の中、ゆらゆらゆれるキャンドルの光の中くつろいでいらっしゃった様子でした。
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# by vatel | 2011-08-30 14:31 | 料理

お手軽なケータリングパック

2度目のご利用になりますレンタルオフィスの、おしゃれな会社様です。
毎度ありがとうございます。
ちょっとしたパーティーにはもってこいの、お手軽なケータリングパックです。
セッティングはお任せなので、仕事で忙しい会社様もお客様のおもてなしがゆっくりできますね♪
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# by vatel | 2011-08-30 14:25 | 料理

博多 一十さんレセプション。

ちょっと前になりますが、『着物 博多一十』さんのレセプションにケータリングしてきました。毎年、博多織の帯などで「総理大臣賞」などを受賞している博多織の老舗で、表参道にも人気ショップawai』を出すなど、新しい試み等もされているお店です。
http://www.hakata110.com/index.html

以前、浄水通りにawaiさん(現 表参道)でもケータリングでお世話になりました。
博多一十さんは、リバレイン向かいにありますので、興味ある方は行かれてみてはいかがでしょうか?雰囲気のステキなお店でした。
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# by vatel | 2011-08-24 15:54 | イベント

ベイサイドプレイスのビアガーデン「ガンゲット」に出店中!

皆様、お久しぶりです。
ケータリングもありましたが、実は一番大忙しさだったのが
ベイサイドプレイス博多埠頭でのビアガーデン「ガンゲット」
バテールが洋風お野菜デリで毎日出店中なのです。
http://tenjin.jp/topics/detail.php?hid=29813

7月29日~8月14日までです。時間は18:00~22:00
そんなわけで、毎日その日出るお惣菜の仕込みに朝から晩まで追われていたのです。
合間にケータリングも入っている時は、ほぼ徹夜に近い作業。

ですが、ようやく半ば過ぎて慣れてきました。
今日は、久しぶりにもう一人のスタッフにお店のほうを任せて、全体の調整や仕込みをしています。
おかげで、色々なことが毎日勉強になります。

お惣菜は、パックにつめたり、単価も300円(~600円)と安い為、かなりの数を毎日仕込まないといけません!こんなに大変だとは思わなかった~(苦笑)

フランス風のビアガーデンがテーマのおしゃれなビアガーデンです。他にもフランス風BBQや、ピザ、パスタ、ジェラート等など。ビールにカクテルと色々ありますよ~。
お暇な方や、お近くをお通りの際はお寄りくださいね♪^^
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BEFORE(イベント初日)何がなにやらわからず、ただ置いた状態。。
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AFTER(今日10日目)だいぶ改良しました!
敷物やポップも用意。品数もだいぶ増えました^^
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# by vatel | 2011-08-07 19:03 | イベント

久留米の泉屋酒販様 50名様

皆様、ご無沙汰しております。
いろいろ記事がたまっておりますが・・ こんな変わったイベントに参加させていただきましたので、とりあえずご報告します。

さて、こちらは毎月1度 久留米の老舗酒屋さん『泉屋酒販』さんで行われている
『お酒を愉しむ会』です。会費も、お食事(通常はおつまみ)とお酒を合わせて¥3,500というリーズナブルな会費です。しかも友の会さんに入れば、¥3,150だそうです(ちなみに私もしれっと入っています(笑)ワインやシャンパンの時に参加したりしています)

今回は、『海』や『くじら』でお馴染みの『大海酒販さん』の焼酎飲みくらべに、
うちのフレンチカジュアルコースがついて。この会費!!

これはお客様にとっても、とってもお得な会だったに違いありません。

うちもよく、ワインとのコラボなどはしょっちゅうですが、こういう『焼酎』とのコラボは初めて!いろいろ試行錯誤を重ねて、楽しみに本番を迎えました。

『いも焼酎とフレンチとの出会い』c0043016_15441662.jpgc0043016_15443299.jpg

























焼酎は温泉水『寿鶴(じゅかく)』と割るそうです。
前割りの『くじらわり』『海わり』
『大海 蒼々』『くじら 綾紫・白麹』『くじら黒』『海からの贈り物2010』
などなど。 私達も終わっていただきましたが、『海からの贈り物』をクラッシュでロックで飲むという飲み方は、残念ながら終わっていて試せませんでした~

ちなみに、こちらの商品から1800mlで10円、720mlで5円「東日本大震災」へ義援金として、大海酒販さんより寄付させていただくそうです。

こちらはスタートする前。
実は、人数が人数のため、シルバーおきが足らず。メニューにシルバー置きをつけるアイデアです。なかなか使いやすくてGOODでした。
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もちろん、ホテルやレストランではありませんので、狭い厨房内はさながら戦場でした!!
香草パン粉のこおばしい香りと、焼ける音に、酒販さんスタッフ達からも
「美味しそうー」との声がしばしば聞こえました。

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旬のカジキマグロの香草パン粉焼き 
      夏野菜のラタトゥユ添え マスタードソースc0043016_15555791.jpg
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↓こちらは、実は試作段階の料理のお写真で。
実際は白いんげん豆などが入っています。・・が、本番は忙しすぎて写真を忘れています。
南フランス地方の「カスレ」というオーブン料理です。こちらはバテール仕様で、あっさりとした皿盛りに仕上げています。塩漬け豚(バラとスペアリブ)と白いんげんが焼酎にもぴったりでした。
素材の味を楽しめる素朴なお料理です。
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泉屋酒販さんの「お酒を愉しむ会」でも、このようなコースの試み(焼酎とフレンチ)は初だったようで、大好評に終わりました。本当にありがとうございました。
お客様、大海酒販様、泉屋酒販関係者様に感謝。

そして一緒にがんばってくれた仲間にも心から感謝です。
うちのメンバーにもいい経験になりました。ありがとうございました。
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# by vatel | 2011-07-29 16:10 | 料理