VATELバテール〈catering,cafe&restaurant,winesalon〉fukuoka


福岡でケータリングを7年。平尾に自然派cafe&restaurant VATELバテールを今年OPEN! <お問い合わせ>092-522-2566 vateltae@gmail.com/ 調理師、フードコーディネーター、薬膳調理指導員
by vatel
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<料理人taeのグルレポ>
ワインが大好き!フレンチが大好き!そして和食も大好き!
fukuoka の街を食べ歩いて、気に入ったお気に入りのお店を写真入りで公開♪

おすすめワイン店リンク集
■タカクラワイン


■うきうきワインの玉手箱


■デイリーワインならコレ!


■かわいいブリザードフラワー屋さん♪ この店、可愛いです。


おすすめキッチングッズ rink集

◆クイジナート
■ハンドブレンダー


■ハンドミキサー


■ロボクープ


■カラフルかわいい!シリコンキッチングッズ


■自宅でピザ?
メガヒットピザストーン


↓ココもいいです。
こだわりプロの道具屋さん

自宅で手づくりパスタ
■パスタマシーン


キュートなドイツのumbraシリーズ
■ディスペンサー&スポンジ


■壁が華やか&スタイリッシュに♪


■プロが使う本格的なキッチン、厨房用品ならココ!!

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カテゴリ:自己紹介( 8 )

お料理サロン VATEL


お料理サロン VATELは、引き続き現在の場所にて、月1回続けて参りますのでよろしくお願い申し上げます。
新規4月生も随時募集いたしております(現在の生徒様のご紹介などで4月生も既に入ってきております)お待ちいたしております。

本日 3月16日(日)は・・・?
■あさりと新じゃが、早生キャベツを使ったクラムチャウダー
■ふきのとう、筍、まいたけ、ヤングコーンなどを使ったフリットミスト(春の洋風天ぷら)
■帆立と菜の花、早生キャベツのパスタ

春特有の苦味のある野菜や貝は、この季節(春)に平肝といい、精神的や体調的に不安定になりやすいこの時期に良い影響を与えてくれます♪ぜひ、食べてくださいね!!上半期の予定
<上半期のお料理サロン VATELの日程>

4月20日(日) 第3日曜 午前の部 11:00~ 午後の部 15:00~
5月18日(日) 第3日曜 午前の部 11:00~ 午後の部 15:00~
6月15日(日) 第3日曜 午前の部 11:00~ 午後の部 15:00~
7月20日(日) 第3日曜 午前の部 11:00~ 午後の部 15:00~
7月21日(月・祝日) 第3月曜 午後の部 14:00~
*その後、ワイン会になります。詳細は、追ってご連絡いたします。

◇3回コース
 10,500円 (1回ごと 4,000円) 入会金はありません。
◇6回コース 20,000円
◆お申し込みは、taeprs@yahoo.co.jpまで。
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by vatel | 2008-03-16 22:32 | 自己紹介

甘木のコスモス

 甘木のキリンビール工場に、母を連れて行ってきました。
10月16日はちょうど満開でしたね。久しぶりに、ゆっくりできました。

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by vatel | 2006-10-21 13:25 | 自己紹介

私の地元です。

 実は、話が前後しますが。私の実家(地元)は大分県の日田です。
お盆の間に日田に帰り、サッポロビールや水面祭り(水の上での屋形船で、お祭りをする)などに行きました。

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 日田は変わらない。そこがいいです。
水の上で、子供の頃に見たなつかしい夕日を見ました。変わらず美しかったです。
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by vatel | 2006-08-21 16:45 | 自己紹介

Fukuoka woman history

 
ところで、本日付けで インターネット福岡情報誌 F‐timesさんのシリーズ
  「Fukuoka woman history」 に私が紹介されました♪
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こちらにアクセスして見てください。ちょっと長文なので、暇なときをオススメします♪

http://www.f-times.com/

現在は、back number 第7弾に入っています。
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by vatel | 2006-05-12 15:50 | 自己紹介

突然ですが・・。

座右の銘といいますか。私が大切にしている言葉です。
今では色んな方が、応援してくれていますが。修行時代など、支えになってくれました。
うちにくる若い子たちにも、読んでもらいたくて。お料理教室の場所のトイレに貼ってあります。
ぜひ、ご一読アレ。


以下↓

<マジックジョンソンが黒人の子供達に送った言葉>

「君には無理だよ」という人の言うことを聞いてはいけない。
もし、自分でなにかを成し遂げたかったら、出来なかったときに他人のせいにしないで、
自分のせいにしなさい。
多くの人が、僕にも君にも「無理だよ」と言った。
彼らは、君に成功して欲しくないんだ。
なぜなら彼らは成功できなかったから。
途中で諦めてしまったから。
だから君にもその夢を諦めて欲しいんだ。

決して諦めては駄目だ。
自分のまわりをエネルギーであふれ、しっかりした考え方を持っている人でかためなさい。
自分の周りを野心であふれ、プラス志向の人で固めなさい。
近くに誰かあこがれる人がいたら、その人にアドバイスを求めなさい。
君の人生を考えることが出来るのは君だけだ。
君の夢がなんであれ、それにむかっていくんだ。

何故なら、君は幸せになるために生まれてきたんだ。
何故なら、君は幸せになるために生まれてきたんだ。
   
                 by マジックジョンソン
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by vatel | 2006-02-22 15:36 | 自己紹介

9月24日 誕生日でした。

 わたくしごとですが。9月24日は31回目の誕生日でした。
今年1年、お世話になった方々本当にありがとうございました。

 ケータリングのVATELもまだまだヒヨコで、歩きだしたばかりですが。
途中、チョロチョロと道に迷って、よそみしながらいても暖かく見守ってください。
 これからも、よろしくお願いします。

 それから、誕生日を祝ってくださった皆様。本当にありがとうございました。
良い仲間や、尊敬すべき人に囲まれてとても幸せです。

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by vatel | 2005-09-28 15:40 | 自己紹介

自己紹介です。

 先日、たまたまお客様に偶然知人がいました。
というわけで、会うまでは私のことを『おばはん』だと思っていたらしいです。
「写真も載せておけばいいのに~。」といわれたので。
簡単に自己紹介ページも作ることにしました。

フードコーディネーター兼、料理人の高瀬です。

フランス料理やイタリア料理のレストラン
(やっぱり海が好き!)
http://www.fukuoka-srp.co.jp/navi/etc/marizon.html
http://www.marinoacity.com/mclife/index.html

ホテルで
(しごかれました!)
http://www.grandhyattfukuoka.com/wedding/cooking/index.html
コックとして、働いてきました。

 今は、フードコーディネーターとして
個人宅や、イベント、会社などにパーティーなどの料理を宅配しています。女性らしいサービスと、他のケータリングにはない楽しくオシャレなパーティーを提案しています。
 
<好きなもの>
美味しいもの(特に寿司、白子、焼き穴子、牡蠣、うに、あら、ビストロ料理、パテ、リエット、フォアグラ、大衆的な美味しいもの、カツ丼、ネギ焼き、蛸久のネギたこ、コーヒー、スリランカカレー、レバ刺し、ホルモン、鯨ベーコン、ミョウガ、クレソン、ネギ、大葉、紀文の調整豆乳、盛田やの豆腐、蕎麦茶、中国茶、紅茶)

ワイン(ブルゴーニュ、シャンベルタン)、日本酒(純米辛口・繁桝、酔鯨あたり)、焼酎は芋のみ(佐藤の黒、富の宝山あたり)

猫、ゾウ(動物全般)、クラブ、本、雑誌、音楽、お洒落、ニトリ、電気屋、グッデイ、サンマート、園芸、建物、歴史的建築物、美術品、土いじり、おぼっちゃま君、嶋耕作、マスターキートン、おすぎ、平井堅、映画(歴史もの、感動もの、カンフーアクションが好き=ジェットリー)、日経新聞、エンタの神様、そこまで言って委員会(テレビはお笑いとニュースぐらい)


<料理関係の愛読書>
ELLE a table,料理王国,たまに専門料理
<好きな料理人>
三国清三,酒井一之,Ⅴatel ,石田シェフ,工藤さん
<好きな柔道家>
古賀稔彦,山下泰裕
<好きな飲食店>
昔のバルミュゼット、カフェドぺガス、ビストロミツ、プロバンス、寿司のふじむら、室見寿司、活海酒、すいか、ツナパハ、ヌワラエリヤ、アルバーカロ、ランデブーデザミ、アルアイン


好きなスポーツ ゴルフ始めました 元はこう見えても柔道初段
好きな観光地 もちろんフランス。
Ⅴatel は、映画宮廷料理人バテールからとりました。あんなプロ意識の高い仕事をしたいです。料理を芸術、演出、究極のサービスに昇華した素晴らしい料理人。
http://www.passion-wine.com/vie/cinema/vatel.html
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by vatel | 2005-05-30 12:28 | 自己紹介

新事務所 オープン!

 4月10日付けで、南区の若久に新事務所を移ります。
今までのところが手狭になったのと、新しい環境下でお料理に集中する為です。

 皆様にも遊びに来ていただけるように、プライベートルームと別々にいたしました。
ぜひ、近くにお越しの際はお寄りくださいね。小庭にハーブを育てる予定ですので、ハーブティーをいれますね♪ケーキも焼いたりして、楽しい会話を弾ませたい・・と心弾むtaeでした。
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by vatel | 2005-04-08 17:33 | 自己紹介