VATELバテール〈catering,cafe&restaurant,winesalon〉fukuoka


福岡でケータリングを7年。平尾に自然派cafe&restaurant VATELバテールを今年OPEN! <お問い合わせ>092-522-2566 vateltae@gmail.com/ 調理師、フードコーディネーター、薬膳調理指導員
by vatel
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<料理人taeのグルレポ>
ワインが大好き!フレンチが大好き!そして和食も大好き!
fukuoka の街を食べ歩いて、気に入ったお気に入りのお店を写真入りで公開♪

おすすめワイン店リンク集
■タカクラワイン


■うきうきワインの玉手箱


■デイリーワインならコレ!


■かわいいブリザードフラワー屋さん♪ この店、可愛いです。


おすすめキッチングッズ rink集

◆クイジナート
■ハンドブレンダー


■ハンドミキサー


■ロボクープ


■カラフルかわいい!シリコンキッチングッズ


■自宅でピザ?
メガヒットピザストーン


↓ココもいいです。
こだわりプロの道具屋さん

自宅で手づくりパスタ
■パスタマシーン


キュートなドイツのumbraシリーズ
■ディスペンサー&スポンジ


■壁が華やか&スタイリッシュに♪


■プロが使う本格的なキッチン、厨房用品ならココ!!

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カテゴリ:イベント( 40 )

今年も寺ットリアにケータリングに行ってきました。

「寺ットリア」さんへのケータリングでの参加は、今年で三回目になります。

今年は、フラメンコも入り、更に進化して雰囲気は最高でした!
こられていたお客様も、皆さん大満足だったようです。
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<ハロウィンケータリングのオプションのお知らせ>

そろそろ、ハロウィンも近づいてきましたね。
今年のハロウィンのケータリングは、オプションで仮装グッズの貸出や、飾り付けお花のセッティング
などもございます。ぜひ、ご利用頂き楽しいパーティーを演出してみてくださいませ。

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ちなみに、私がかぶっている帽子仮面は、全部手作りなのですが、売って欲しいという方がいらっしゃった為、販売もしています。
帽子は、¥2,000~ 仮面は、羽根によりますが、¥500~2,000くらいです。

仮装は純粋に楽しいですが、パーティーで使ってみると。
皆さん仮面をかぶると、素の自分が出てきて、解放されるのか予想以上に盛り上がるんですよ!
不思議ですね。ぜひ、パーティーで使ってみてはいかがですか?
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by vatel | 2013-10-01 17:16 | イベント

イベント+beautyに参加してきました!

事後報告になってしまったのですが・・

10月16日(日) +beauty プラスビューティー vol.4
ココロもカラダもキラキラしよう!! 10:00-19:00
http://ameblo.jp/plus-beauty/
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に参加してきましたー☆
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女性にはとってもお得で、楽しいイベントでした♪

アロマ、アクセサリー、布小物、コスメ、雑貨、マッサージ、リフレクソロジー、占い、ネイル、デリ、スイーツ他いろいろ出店しておりましたが。

どこも本格的で、自然派なところが多かった気がします。
色々、欲しくなって(したくなって大変でした。笑)

うちはランチを出しました。
ホットサンドセット¥500と¥800のパスタセット
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秋の食材をたっぷりと♪
『鶏と茸のトマトクリームパスタ、スモークサーモンのサンド、かぼちゃと豆乳のスープ、鶏のテリーヌ 秋野菜サラダ コラーゲンドレッシング添え』など(*若干メニューに変更アリ)

・食物繊維豊富な茸と、お肌をキレイにするリコピンのトマト
・豆乳のイソフラボン(女性ホルモンと同じ働きを♪)
・低カロリー高たんぱくの鶏のテリーヌ薬膳効果の高い松の実入り
・こう酸化作用のリノレン酸を含むオリーブオイル100%で作ったコラーゲン5000㎎入りマスタードフレンチドレッシング(結構赤字・・)
・旬のもの盛りだくさん 旬のものはカラダを元気にします

コラーゲンドレッシングの販売(コラーゲン5000ml入り)限定
¥600 マスタードフレンチドレッシング( イベント限定価格 通常1,000円相当)
イベント用に作成した分だけ、ネットで特別¥700で販売中
http://coet.ocnk.net/ 配送は、クールで¥900送料で承り中(九州内)
次回からは、通常通り価格が上がる予定です。
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今日、ランチにも使ってましたが、美味しいと好評でした。
近いうちに、合うサラダのレシピもUPできたらいいな~♪

ケータリングでも、こちらのドレッシングを使っていきます。
ご期待ください!


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by vatel | 2011-10-17 02:37 | イベント

10月16日(日)警固神社のイベントに参加。 新商品も完成!!

10月16日(日)警固神社のイベントに参加します。

女性が楽しくなるビューティイベント +beautyにカフェ&デリで参戦します♪

しかも、そのイベント用についに作っていたドレッシングが完成しました~♪
パチパチパチ

コラーゲン入りドレッシング』です!!
お味はマスタードフレンチドレッシング

ベイサイドのデリでも、人気があったドレッシングにコラーゲンを入れました~!

化粧品より、効果があるのは、やっぱり食生活や中からだ・・と。

しかも、コラーゲンはビタミンCやたんぱく質と摂取すると効果がUPします。
ただ、毎日手羽先や水炊き、魚の煮付けを食べるには限界が・・・。
なので、ビタミンCやたんぱく質と摂取すると効果がUPするなら、サラダにかけるドレッシングにいれてみては?と思いついたのがきっかけです。


そして何より、あのコラーゲンの風味が、コーヒーなどに入れると目立ちます!
ドレッシングは酸味がある為、コラーゲンの味も全然目立ちません。
しかも毎日のことなので、自然にとれた方がいいです。

そして何よりイタリア産のオリーブオイルを今回100%使用しました

オリーブオイルはご存知のように、70~80%がオレイン酸という脂肪酸。オレイン酸は、血中コレステロールを減らし、胃酸の分泌を調整、腸の運動を高めます。
しかもオリーブオイルに含まれるビタミンAEは肌の血行促進や細胞の老化抑制の働きをします。
『美肌を作る』んです。

そしてフランスは美食の街 ブルゴーニュ産の上質なマイユの白ワインビネガーと、粒マスタードを使用。味も上質な香り、さわやかな酸味とすごくリッチ!!

これだけ入ってると、通常は原材料が高くなります。。



ですが、今回イベントの為に、原材料の上質のイタリア産オリーブオイルを輸入会社から直で特価で仕入れました。なので、その分で作る今回の限定分はお安く出せそうです。。

イベント分を死守する為。先行販売分は予約販売のみです。
もし気になる方がいましたら、ご連絡くださいね。
vateltae@gmail.com 092-215-4404(tel&faXもOK)
お名前、ご連絡先、欲しい本数をお書き添えの上ご注文くださいね。

280ml 600円で販売の予定です(通常は1,000円ぐらいです)
お一人様 3本までです。よろしくお願いします。
(なお、商品は手作りですので、賞味期限が限られておりますのでまだ。。イベント分はイベント前に完成予定。写真はステッカーです。)
ラベルは『you are queen』『 you are princess』のどちらかを採用する予定。
女王様や、お姫様ばりに今以上にお美しくなってくださいませ♪
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by vatel | 2011-09-05 18:25 | イベント

博多 一十さんレセプション。

ちょっと前になりますが、『着物 博多一十』さんのレセプションにケータリングしてきました。毎年、博多織の帯などで「総理大臣賞」などを受賞している博多織の老舗で、表参道にも人気ショップawai』を出すなど、新しい試み等もされているお店です。
http://www.hakata110.com/index.html

以前、浄水通りにawaiさん(現 表参道)でもケータリングでお世話になりました。
博多一十さんは、リバレイン向かいにありますので、興味ある方は行かれてみてはいかがでしょうか?雰囲気のステキなお店でした。
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by vatel | 2011-08-24 15:54 | イベント

ベイサイドプレイスのビアガーデン「ガンゲット」に出店中!

皆様、お久しぶりです。
ケータリングもありましたが、実は一番大忙しさだったのが
ベイサイドプレイス博多埠頭でのビアガーデン「ガンゲット」
バテールが洋風お野菜デリで毎日出店中なのです。
http://tenjin.jp/topics/detail.php?hid=29813

7月29日~8月14日までです。時間は18:00~22:00
そんなわけで、毎日その日出るお惣菜の仕込みに朝から晩まで追われていたのです。
合間にケータリングも入っている時は、ほぼ徹夜に近い作業。

ですが、ようやく半ば過ぎて慣れてきました。
今日は、久しぶりにもう一人のスタッフにお店のほうを任せて、全体の調整や仕込みをしています。
おかげで、色々なことが毎日勉強になります。

お惣菜は、パックにつめたり、単価も300円(~600円)と安い為、かなりの数を毎日仕込まないといけません!こんなに大変だとは思わなかった~(苦笑)

フランス風のビアガーデンがテーマのおしゃれなビアガーデンです。他にもフランス風BBQや、ピザ、パスタ、ジェラート等など。ビールにカクテルと色々ありますよ~。
お暇な方や、お近くをお通りの際はお寄りくださいね♪^^
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BEFORE(イベント初日)何がなにやらわからず、ただ置いた状態。。
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AFTER(今日10日目)だいぶ改良しました!
敷物やポップも用意。品数もだいぶ増えました^^
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by vatel | 2011-08-07 19:03 | イベント

イタリアン角打ちフェア♪

皆さま 今年は猛暑ですね!

まだまだ暑い夏! 
もっと気軽にもっと日常的に素敵な気分になっていただけるような
企画をご用意しました!

『角打ちフェア』
8月6(金)・7(土)・8(日)・9(月)の4日間


お一人様最初の一杯が¥300!! 
でイタリアの美味しいスパークリングをご用意しました。
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本場フランスのシャンパンに負けないぐらい美味しい!
さっぱりとしたフレッシュな飲み口は、この暑い中仕事帰りにぐびぐび飲みたい味。
それならば!!
と、赤字覚悟でぐびぐび飲める金額にしました!

イタリアのバールや、フランスのビストロのように・・またスペインのピンチョスをつまむように・・仕事帰りに、美味しいものをつまんで、ぐびぐび美味しい泡やワインを飲んでくださいね。他にも、グラスの白ワイン イタリアのガルガーネガや、スペインのバサはすっきりして魚介にぴったり!など、どれでも¥400で楽しめるほか
赤ワインはスペインの濃くてウマイ ナバエルス 自然派のキュべデガレ VDPガールはフレッシュで葡萄のうまみが楽しめます♪など¥500で楽しめます。

今が旬のサザエ!! これをブルゴーニュ風に焼き1個¥300 2個¥580(エスカルゴ風な調理です)これが、また泡と合います!!卸しから仕入れた特別新鮮なものだけで作ってます。
フルーツトマトのサラダ ジェノバソース¥300
  つめたーいトマトがあまいッです!
自家製スモーク 鴨肉のサラダ¥480
  国産鴨肉は深い味わいです。ぜひ一度!
ぜいたく魚介のサラダ¥580
じゃが芋のブルーチーズソース¥400
茄子ミートグラタン¥500
  アツアツで、とろ~り美味しい!
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いろいろピンチョス盛り合わせ¥500
  いろいろ欲張りたい方に、きれいなピンチョス!
鶏のマスタード香草パン粉焼¥500
  この値段でこのボリュームで文句なくウマイ!
秋刀魚のケッパービネガーソース¥680(入荷により)
  文句なし白ワインに合います。
   秋刀魚が1ランク2ランク上の味に!鯵の場合もあります。
豚のミラノ風カツレツリゾット添え¥800
  オリーブオイルで焼いているからサクサクして美味しい!
などなど。
自家製ピザは ¥600~
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 シーフードピザ サラダのせ
 茄子ミートピザ
 トマトとバジルのピザ 
  クワトロフォルマッジョ
 (4種のチーズ)   
 どれもクリスピーで
     さくさくです。
パスタは
ハーフ¥500 フル¥800~
茄子とベーコンのトマトパスタ
ブルーチーズと茸のクリーム
魚介の特製パスタ
(ぺペロンチーノベースにうに!いくら!あさり!海老!ホタテがのってます。)
ボンゴレビアンコしゃきしゃき野菜のせ
人気の!有頭海老のうにクリームソースパスタも
¥800(通常¥1,200 )です!

まだまだありますが、どれも泡や白ワインに合うものばかりです。
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お得なコースは、¥2,500~ございます。
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(*こちらは、角打ちフェアのイメージ。
 これだけ頼んでも¥3,000ちょっと!)

お席を増やしましたが、まだまだ席に限りがございます。
お仕事が早く終わりそう・・『冷たい泡が飲みたーい!』日には、
さくさくっとご予約して、お越し下さいね。
グラスも冷たーく冷して、お待ちいたしております!
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4日間だけのお得な角打ちフェアです!!
tel&fax/092-215-4404
taeprs@yahoo.co.jp

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by vatel | 2010-08-05 13:39 | イベント

隠れ家vatel 404の日

4月4日は、『隠れ家vatel 404』の日!

と勝手に決めてしまいました(笑) 
『和と桜の会』を、1週間ずらして4月4日に行いました~

いつもの洋風からはちょっと離れて、和風で下に敷物をしいて
セッティングをしました。染井吉野がもう終わりがけということで・・

ヤエザクラとハナズオウを飾ってみました。
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皆さん、下に座ると何だか話しやすくなったみたい♪
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今日は、和風オードブルと桜のイメージでピンクのスパークリングで
乾杯です!
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遅れてきた方や、座った場所で写ってらっしゃらない方もいますが。
美女3人とお花です。
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今度は、着物で来てくださった方も一緒に♪
このMさん。素敵な書も持ってきて下さいました。
写真を残しておかなかったのが、心残りです。
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最後に、千葉からお越しのTさん。この日はハワイから帰って来て、そのまま福岡ということで。
お疲れなのに、おいで下さいました。いつもお世話になっています。
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花といえば、来月は母の日。
花好きの母に、私はブリザードフラワーを予約しました♪
3つで迷いました>< 4月なのに、意外と売り切れてるんですね。結局迷ったので、母の日と、姉の誕生日と、よく行くお店の結婚祝いにしました(笑)↓下がそのうちの2つ。安かったので、大人買い。。


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by vatel | 2010-04-10 03:21 | イベント

SBOX  薬院で面白いモデルルームを見つけました2♪

先日、10月25日にUPしました。この薬院のSbox にて、
11月8日(日)party 会場としてお借りすることになりました。
モデルルームにて、ホームパーティ風パーティを開催します。

実際に使ってちょうどいい、私たちの世代で実際に使ってみることになります。パーティーの方も、若干名まだ参加が可能です。

11月8日(日) 18:00~20:30 限定20名まで
          女性¥3,500 男性¥5,000
 男女20名で、ピンチョスやパスタを含んだ パーティー料理
 スパークリングやワインと、会話を楽しんでください。
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 リノベーションした空間で、スマートに楽しむ 食と住
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手前より、住宅デザイナーのM氏、中央 工房のC氏、右 SBOX社長K氏
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by vatel | 2009-10-25 22:37 | イベント

SBOX  薬院で面白いモデルルームを見つけました♪

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右より二番目 設計士 M氏
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by vatel | 2009-10-25 22:22 | イベント

2009 COOL SUMMER 7 19

7月19日(日)に行われました COOL SUMMER2009
盛大に大好評で終えられました。

参加された皆様 ありがとうございました  *:・゚',。・:*・゚'*:・゚',。・:*・゚'*:・゚',。・:*・゚'*:・゚',。・:*・゚'
ある意味 毎年のVATELの恒例行事になりつつあります。
毎年、進化し続けるVATELをご覧下さいませ
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ということで、一部のお客様の声を抜粋します
(初参加でブログからのお申込でした☆)
↓ *:・゚',。・:*・゚'*:・゚',。・:*・゚'*:・゚',。・:*・゚'*:・゚',。・:*・゚'

突然の申込にもかかわらず、快く迎えていただいてありがとうございました。おかげで楽しくすごせることができました。
出会いはともかく、たくさんの方と知り合うことができて嬉しかったです。
ロケーションももちろん、ブログで想像していたように、
お料理やセッティングもとても素敵でした。
連れの友人とも「こんなステキなホームパーティもあるんだ!」
と感動しておりました

と後日、メールを頂きました。
喜んでいただけることが、私どもの原動力です。
大変嬉しいです。感謝します!

好評につき、このパーティーは連チャンで8月2日にも開催予定です。
といっても、明後日ですが(笑)当日でもお越しになれますよ☆
*:・゚',。・:*・゚'*:・゚',。・:*・゚'*:・゚',。・:*・゚'*:・゚',。・:*・゚'
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このお料理と同じものを注文しようとすると・・・。
写真にはパスタとBBQは写っておりませんが
ピンチョスお一人様¥2,500
+パスタ¥1,000
+BBQ¥2,000

合計¥5,500のプランになります。(焼く分をお客様負担の場合-¥500)

なお、8月3日より 8月末までは
夏期の間食品等の衛生上の問題
もありますので臨時休業
いたします。

9月頭よりまた再開いたしますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。
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by vatel | 2009-07-31 12:31 | イベント