VATELバテール〈catering,cafe&restaurant,winesalon〉fukuoka


福岡でケータリングを7年。平尾に自然派cafe&restaurant VATELバテールを今年OPEN! <お問い合わせ>092-522-2566 vateltae@gmail.com/ 調理師、フードコーディネーター、薬膳調理指導員
by vatel
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<料理人taeのグルレポ>
ワインが大好き!フレンチが大好き!そして和食も大好き!
fukuoka の街を食べ歩いて、気に入ったお気に入りのお店を写真入りで公開♪

おすすめワイン店リンク集
■タカクラワイン


■うきうきワインの玉手箱


■デイリーワインならコレ!


■かわいいブリザードフラワー屋さん♪ この店、可愛いです。


おすすめキッチングッズ rink集

◆クイジナート
■ハンドブレンダー


■ハンドミキサー


■ロボクープ


■カラフルかわいい!シリコンキッチングッズ


■自宅でピザ?
メガヒットピザストーン


↓ココもいいです。
こだわりプロの道具屋さん

自宅で手づくりパスタ
■パスタマシーン


キュートなドイツのumbraシリーズ
■ディスペンサー&スポンジ


■壁が華やか&スタイリッシュに♪


■プロが使う本格的なキッチン、厨房用品ならココ!!

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実は・・・。

今日は、お知らせがあります。
実は、今までちょこちょこ作ってきた作品をネットショップにしました。

なんと、お料理ではありません(^^;)
縫製のネットショップです。すべて私の手作りです。

まだ、お支払い方法などが整っておらず、今のところ銀行振り込みだけなので使いにくいですので。おいおいコンビニ払いや、代引き、カード払いなどにも対応出来るようにしていく予定です。

なお、まだ赤ちゃんと女の子(1~3歳)の商品40数点だけですが、男の子ややや大きなお子様のご要望が多いので、そちらも商品を充実させていく予定です。
福岡市内、天神地区程度なら商品を直に見ていただけるよう配達します^^(顔見せで)
気軽に言ってくださいね。

どうぞ、ケータリング共々よろしくお願いいたします。

赤ちゃんと子供服の手作りネットショップ 『coet』c0043016_191595.jpg












http://coet.ocnk.net/コチラをクリック↓
赤ちゃんと子供服の手作りネットショップ coet
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# by vatel | 2011-07-14 19:05 | 趣味

ワインの好きなお客様宅のケータリング

グルメ日記の前にちょっと前の、ワインが大好きなお客様宅へのケータリングをUPします。
2度目のご利用になります。ありがとうございます。

最初の乾杯は、なんと ヴーヴクリコの1988です。
普通シャンパンはNV(ノンヴィンテージ)がほとんどですが(混ぜ合わせて平均的なブランドの味を作るため)こちらは珍しい1本です。
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蜜のような味、重厚でした!c0043016_15194887.jpg






















最初のセッティング スモークした鴨などを、ケータリング用のお皿にさせるようになっています。
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パンナコッタに抹茶を使ってみました。イチゴは香りと酸味を失わないよう、その場でカットしています。ほのかにラム酒を使っているのでワインにも合いますよ。
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# by vatel | 2011-06-18 15:34 | 料理

心の栄養デー

さて。たまには心にも栄養がいりますよね・・ということで。

歌舞伎にお誘い頂きまして、行ってきました大人の社交場『博多座』
着物大好きの私にとって、歌舞伎はとっても綺麗な生のお着物が見れるところ。というか、落語とか日本文化、歌舞伎のお話の作りとかも興味深々なんでありますよ。

c0043016_484831.jpgちなみにこの日見た歌舞伎は
六月博多座大歌舞伎』 松本幸四郎様が出ております。
意外や意外。この日の舞台は、笑いどころ満載のお話なのでありました。

しかも前から4列目!!! 
2列前のおば様がた、おなかを抱えて笑ってましたですよ!!
私の笑い声は、かき消されてしまいました~。

ついでに・・といっちゃ悪いのですが、
以前から見たいな~と思っていた
演歌歌手『八代あき』さんの絵画展。隣のリバレインで開催中で、ちょうど見れました。
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歌という才能だけじゃなく、絵画という才能にも恵まれた多彩な方なのですね。『歌手の八代あきが描いた絵』ではなく、『絵描きという顔を持つ』八代あきさんがそこにいました。



実は、うちの父が八代あきさんのすごーくファンでして。
実は父は絵も写真もやる人だったので、やっぱり顔とか歌だけじゃなく、そういう才能も感じて好きだったのかな?と思ってしまいました。



c0043016_4145262.jpgちなみに、私が好きだったのはこの『紅富士』
すごく心惹かれました。惹きつける色合いがきれいでした。



そして、ディナーは、ワインが大変充実しております。
某フレンチへ。続きは、次回のブログで~
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# by vatel | 2011-06-10 04:09 | 趣味

ピンチョスの道具のお話

今日はピンチョス(串)のお話ですが、先日かわいい外国製のパーティーピックを見つけました。
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お料理に使ったら、こんな感じ↓
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ですが、意外と高いし、色味も他に欲しいな~と思い、チェコビーズやスワロフスキー製ビーズで作ってみました。
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まるで宝石みたいではありませんか?c0043016_22474870.jpg


















どんな料理に使おうか、今からワクワクです。
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# by vatel | 2011-06-05 22:52 | その他

お客様に合わせて・・・

会の内容や、お客様に合わせて、メニューは変化します。
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mini野菜と一緒に、スモークした鴨を・・
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ちょっと和風な手まり寿司も・・
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# by vatel | 2011-05-31 19:28 | 料理

コース料理はゆっくり会話が楽しめます。

白いテーブルでしたので、初夏にぴったりの柔らかなグリーン
紫陽花(アジサイ)もグリーンでまとめてみました。
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軽くスモークしたサーモンに海胆のソースをかけています。スモークした皮は、カリカリにソテーするととても美味なつまみになります。
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こちらは、前回のバラ園のときのパスタのお写真です。今回も同じです。
ホタルイカとあさりのパスタです。春の名残を感じさせてくれるパスタです。お客様がお写真を撮ってくださいました(とても綺麗に撮って頂きました)
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こちらは、ローマ風サルティンボッカ バテール風です。
通常は、セージを包んだ豚肉で、外側を生ハムで巻きソテーするのですが。
バテールの場合は、中にモッツアレラを入れています。お肉も柔らかくジューシーに仕上げています。ワインにも合います。

コース料理は、¥5,000~6,000です。
場所、距離、人数により異なりますので、ご相談くださいませ。
配送は¥30,000~になります。コースは、5名さまより承りますtaeprs@yahoo.co.jpまで( 3日以内に返信がない場合は、届いてない可能性がありますので、お手数ですがお電話くださいませ
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# by vatel | 2011-05-27 01:10 | 料理

今年もバラがとてもきれいでした。

さて、今年も行ってきました。
久留米のバラ園を併設しております病院様宅です。

初日は、雨でしたが後半になるにつれどんどん晴れていき、最終日はとても気持ちのいい天気で、こんな中会を開いてお食事なさる皆様は、さぞ癒されるだろうなあ~とお料理を提供させて頂けることをとてもうれしく思いました。

こちらは、日曜日のワインを楽しむ大人数様でしたので、皆様でつまめるピンチョス盛にいたしました。ワインにお料理はあったでしょうか?

皆様笑顔だったので、、きっと合っていたと思います。ありがとうございました。
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この日のお花もコーディネートさせて頂いています。
クロスが赤でしたので、コントラストがきれいな紫を合わせてみました。日本の文化特有の(どういう場面がおわかりでしょうか?)私の中では艶やかさを感じさせる、好きな色あわせです。
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芍薬は、牡丹と同じくらい好きな花です。花びらが本当に繊細で上品ですよね。
次回は、コース料理をUPします!
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# by vatel | 2011-05-24 02:00 | 料理

新作 『野菜の花畑』

おはようございます。

新作『野菜の花畑』早速、提供してまいりました。(上部写真の上中心辺り)

「これも食べれるんですか?」「野菜が美味しい」などというお声を頂き、嬉しく思います。そもそもいかにテーブルで自然に近いもの、旬のものを、素材の味で楽しんでいただくには?

という思いから、これを考え出したので。非常に嬉しいです。
なるべく葉の部分を残せるものは残し(握るのにも便利ですし) ヤングコーンも皮付きのままお出しして、むいてもらう楽しさも加えました(意外と芯に近い部分やひげ、薄皮なども美味しいです)テーブルにいながら、畑で摘む楽しさを少しは味わって頂けたでしょうか?
新鮮で旬のものは、本当に美味しいですよね。自然に感謝です。
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ちなみに、オードブルはこの日のシャンパンやワインの銘柄を事前にお聞きして、合わせてメニューを組みました。ワイン選びも気合が入っていたので、負けないよう気合を入れて作りました。
ほのかにレモンの香りを思わせるシャンパンにホタテのタルタルとキウイソースは合うと思います。
シャンパンがシンプルな構成なので、シンプルな素材のふくよかさという意味でこちらもサヤから出した、そら豆をオリーブオイルとパルメザンで合えたものなども添えてみました。
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ところが一部メニューは写真に撮りわすれてしまいました。
オードブルとパスタだけ・・・。
(お客様の心には残っていることでしょう^^)

ちなみに魚は『サーモンの自家製軽いスモーク と ホタテのポワレ 北海道海胆のソース』でした。樽のきいたバターやナッツ香のするしっかり目の白ワインには絶妙に合います。

お肉はこちらは定番ですが『和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み ブルーチーズのリゾット』でした。色々、味も改良したので・・ばっちり合う!と思っていたところが、ワインと料理のタイミングが少つずつずれて(ワインサーブはこの日いらっしゃっていた酒屋さん)、6番目のワインのところが5番目のワインになった時には、少々焦りました~。
おっかけで(合わせていただきました)無事に6番目がすぐに出てきたので一安心。。マリアージュもワインの種類、本数が多いときは難しいものです。
↓下は『レバーのパスタ』です。
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そして何より・・・
実は、また新しいテーブルアイデアを思いついています。フフフ
今度の同じ場所でのパーティーに新しい新作が間に合うといいですが。。

新しいテーブルコーディネートも皆様、お楽しみにして下さいませ。
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# by vatel | 2011-05-12 06:13 | 料理

新作テーブルコーディネート『野菜の花畑』

先日、『一番美味しいフレンチって何処かな~?プライベートで食べに行きたいね』と話していたところ。
ネットで検索したら、大手門の『ラ・ロシェル』(料理の鉄人坂井シェフ)の所の、口コミ評価が高かったので、ゆっくりなったら行きたいねと話していました。

その翌日、「ケータリングのことをお聞きしたいのですが・・」と電話の問い合わせがありました。
住所を聞いていてびっくり!!

なんと、ラロシェルに併設している「ルアンジェ教会」様からのお問合せでした。牧師さんの送別会だそうでした。住所が同じでシンクロにびっくりしてしまいました。。

そんなわけで、昨日はルアンジェ教会様にケータリングに行ってきました。
色鮮やかにとてもきれいに出来たので、写真を撮りたかったのですが残念ながら写真は残っておりません。

40名様以上が皆さん、楽しそうにくつろいでいらっしゃいました。
嬉しいことです。

ちなみに、ルアンジェ教会とってもきれいでした。
外国に行ったみたいで、しばしウットリしてしまいました。福岡市内で、便利ですし、ここでの結婚式いいですね。


*************

さて、それはさておき。

今度の新作のテーブルコーディネートを企画中です。

その名も『野菜の花畑』
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これは、リハーサルなので、もっと野菜がたっぷりのります。

明日は、久留米でのケータリングなので(以前いったことがあるバラ園のとても美しい病院様)お写真が撮れたらご紹介したいです。

お花もコーディネートする予定です。バラ園を見られるのもとっても楽しみにしています。
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# by vatel | 2011-05-10 01:10 | 料理

テーブルコーディネート

つい先日、第3子が産まれましたお祝いの席にケータリングをお受けしました。
何年かぶりのリピートは大変嬉しく思いますし、また更に変わったうちのお料理やセッティングを楽しんでいただけるのも嬉しいです。

以前の赤と黒のコーディネートから、今は初夏をイメージした緑と白、クリア、お花は水色と黄色をアクセントにしました(お花は写ってないですね)
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こちらは、お皿やグラス、お花などもセットで入っています
和洋折衷のコースでした。
(お皿は100円1枚、グラス1個100円、お花¥3,500~、クロス¥2,000~)











・ピンチョスセット(カナッペや、バーニャカウダなど)
・甘エビとフルーツのサラダ
・季節の魚(鰆と野菜のブールブランソース)
・茄子と和牛のラグーパスタ
・こだわりの水炊き(リクエスト)

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お子様ランチもありました(¥1,000、¥2,000)
全部手づくりのお子様ランチ。
皆、ウキウキわくわく、跳ねるように待つ姿。
お子様ランチを目の前にした時の子供達の嬉しそうな顔に、こちらも大変嬉しくなりました。
幸せな時間をありがとうございました


ご予約、ご注文のご相談は
092-215-4404 taeprs@yahoo.co.jp
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# by vatel | 2011-05-03 22:03 | 料理

新事務所オープンおめでとうございます!

ドォーモでお馴染みの『西山一星』君やモデルさんなどが、多く所属する福岡のモデル事務所『エレガント』様が、清川より白金に事務所移転いたしまして、この度ケータリングをご利用いただきました。白が際立つ、広くてとてもきれいな新事務所でした。

これから、モデルさん、タレント、芸人さん、アイドルなど多方面に、この福岡で活躍していくことでしょう。ご活躍お祈りしております

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なお、今回エレガントの吉田社長との会話から出た、遊び心で白い回転式の棚にお料理を飾ってみました(写真2枚目)中心部分には、見栄えが良いピンチョス類を(写真3枚目)小さいプラカップにお料理をつぎわけてご提供した、差し替え分トレイ(写真4枚目)は人数が多いパーティーなどで、トングを持ったまま前の方を待つイライラを解消する為、小分けしてみました。
大変スムーズにお食事がとれ、好評でした。
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# by vatel | 2011-04-04 19:41 | 料理

コース料理 ケータリング

ワイン好きのお客様のお宅へ。ケータリングに行ってきました。
お一人様 ¥6,000のコースです。

◆ピンチョス
 ・マンゴー生ハムマリネした甘いジューシーマンゴーを塩味の生ハムで 
たらの芽のチーズフリットほろ苦たらの芽に、卵の白身を泡立てパルメザンチーズを加えた生地はふんわりカリっとした食感。カレー塩がアクセント 
うにの洋風手まり寿司スモークサーモンに北海道産海胆がたっぷり。旬の菜の花を添え、レモンと岩塩でシンプルに海胆の美味しさを味わえる

新鮮野菜のバーニャカウダ 野菜の美味しいおつまみ
平目とフルーツのサラダ 3種のフルーツソース シャンパン ボランジェ 淡白な平目に、キウイ、マンゴー、カシスのソースが絶妙なバランスで舌の上で花開きます。見た目にも味にもうっとりした気分になれます
ほたるイカとあさり 菜の花のパスタ フランス白 季節のほたるイカと、あさりのうまみに、菜の花、そしていくらの塩気がアクセント。冷たい白ワインで完成です
サーモンとホタテのポワレ ブールブランソース  ムルソー (写真撮り忘れました)脂ののったサーモンをカリっと焼きました。中はふっくら。酸味と濃厚な味わいのソースで、コクのある白ワインとぴったり
鹿児島産 黒毛和牛の牛ほほ煮込み パン ジュヴレシャンベルタン 
赤ワインと合う王道のメニューです。じっくり煮込んだお肉は旨味もずっしり、クリーミーなマッシュポテトをたっぷりつけてどうぞ
ゴルゴンゾーラとモッツアレラのリゾット   ボルドー赤 他 ゴルゴンゾーラチーズのコクが、赤ワインと最高のマリアージュです

パンナコッタの福岡産あまおうのソース とろとろのとけるようなパンナコッタに甘酸っぱいいちごなどのフレッシュフルーツを使ったソースが口をさっぱりさせます

ワインはお客様のセレクトでした。とってもステキな豪華な内容です。
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# by vatel | 2011-03-27 22:18 | 料理

4月は忙しくなりそうです。

4月は最初から、知り合いのモデル事務所オープンなどのケータリングを控え。今までなかなか出来なかった、新しい仕掛けをやるパーティーになりそうです。その様子は、4月初め辺りにまたお伝えしたいと思います。

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さあ!頑張るぞ!!
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# by vatel | 2011-03-25 12:55 | 料理

行楽用 オードブルのシーズン販売予定 3月後半より

シーズンのみの行楽用オードブルを、予定通り販売いたします。
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食は、癒し、食はエネルギー。
こんな状況でも、何か元気を与えるものになれば。

懐に優しい 心にも元気を与えるオードブル。
いつものシーズンよりお求めやすくしました。

日本の美しい自然、春の桜。
今年の桜は、色んな方がいろんな想いで見ることでしょう。

ご家族、お友達、会社、いろんな方々とのをより深めるため
美味しく食べていただければ幸いです。

元気が出るオードブルシリーズ 4品ご準備いたしました。
気合と元気を入れて1品1品作ります。

手づくり限定数ですので開花ピークの土日のご予約はお早めにお申し込み下さい
* 配達区域は別途お問合せ下さい(天神・薬院は、¥3,800~の配達。その他はお問合せ下さい。)お花見の配達は、公園入り口までとなります。

<日程>ご予約状況 3/26× 3/27○ 
    4/1○ 4/2△ 4/3× 4/8○ 4/9○ 4/10○

(○ご予約できます △お早めに ×ご予約できません) 
◆福岡桜開花予定 3月25日位~

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# by vatel | 2011-03-20 22:10 | 料理

気合いを入れて 元気を入れて!

 皆様 ご無沙汰しております。
永らく更新しておりませんでしたが、ご報告したいことなどもございましたので。
ここらで気持ちを切り替えて、予定通り致したいと思います。

日本が大変な今、西日本が元気を出さないと。

うちの方でも主催のお花見パーティーなどは、延期(自粛)予定であります・・。

東北が大変な今。日本は一つになって未来に向かわねばなりませんよね。
まだまだ、たった1週間や10日ぐらいでは不安の方が大きいですが。

それでも、西日本いる私達が少しでも、気合を入れて・・元気を送りたいと思います。

今、私達に出来ること、自分に出来ることは「今」を精一杯生きること
自分に出来ることは食べ物で人に元気を与えることだと思っています。

被災地の方々の食事を食べる様子を見て、ハッと気づかされることが沢山ありました。

食を使うものとして、命を支える食を大事に大事に、そして少しでも元気を送れるようパワー全快で精一杯作りたいと思います。どこかがつながっていると信じて。

遅くなりましたが、次回には新しいご報告をいたします。宜しくお願いします。

                          taeko.t
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# by vatel | 2011-03-20 21:43 | 料理

今回の地震

東北地方太平洋沖地震で被災された皆様 そしてそのご親族の皆様に、
お悔みとお見舞いを申し上げます。

一日も早い復旧をお祈りしております。


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地震から、今日まで数日。
笑顔でやる仕事の辛さを感じた昨今でした。

私の知人、友人も青森、宮城、東京、千葉などおり。東京・千葉が当日夜、青森が今日の朝、そしてようやく宮城の方がmixiにコメントのみ出しました(家族共々無事でした。会社や自宅は崩壊)
無事でほっとすると共に、同じような思い、まだ見つからない人々などがいると思うと・・・

ただいま、福岡でも拡散希望などのメールが多数私のもとへも届きます。
善意であることは間違えないのですが、情報の精査が必要だと感じております。
支援物資などは福岡、企業などから行っておりますが。また陸路も今現在遮断されております。個別に送られてきた荷物などは、仕分け作業等も大変だと聞きます。

今の段階では、義援金、献血などが必要のようです。
私も明日、やっと献血に行けます。
福岡は、北天神・イムズ・キャナルシティだそうです。

義援金は、福岡市役所で受付けています。
そういう意味では、福岡市のHP がより正確な情報とも言えそうです。

福岡市HP
若い正義感あふれる福岡市長
正しい情報の発信という意味で、今回は力になっています。

今出来ること
『義援金・献血・節電』

間違った情報を流さないよう、振り回されないよう気をつけたいと思います。
助けたい、力になりたい気持ちは誰も同じでしょうから。

暗い、悲しい、不安が多い中に、久しぶりにこちらのページは泣きました。
同じ日本人として誇りであり、またわが身を反省します。

日本人のモラルに世界が驚く

そういうわけで、更新予定でした春の情報
内容上、更新作業は自粛します。来週発表予定です。
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# by vatel | 2011-03-13 21:36 | その他

気がつけば・・

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気がつけば、1月も終わりに近付いていますね。

すっかり、blog更新したつもりでいました。すみませんでした。

さてさて、1月といえば、新しく新設された福岡大学病院新病棟に中頃ケータリングに行って来たんでした〜!

白い新しい病棟、地下鉄福大前から直接つながり、病院内にはスタバがあるという・・ちなみに、打ち合わせの帰りにミーハーな私は寄ってみました♪

とても明るい開放的な病院でした。
そちらのホールで行われた講演の後のパーティーだそうでした。

白衣の皆様方を相手にちょっと普段より、緊張した気がいたします。(笑)

こんな新しい体験?が出来るのも幸せです。

新規のお客様に初めて出向いた時
すごい荷物(40〜50名を超えた場合)を抱えた私達に、よく。

『ケータリングって大変ですねぇ!』と言われますが。


・・・
私はとっても嬉しいんです。
今から、皆様の楽しんでるお顔を見ながらの、好きな仕事が出来るんですから。

『え!何がですか!』

ん?ん?みたいな雰囲気でして。フフフ

でも、いつもお気遣いありがとうございます。


そんなわけで、今年もよろしくお願いします。
今年も、ますます張り切っておりま〜す!
今年は既に、去年秋の新スタイルに加えて、新しいニューバージョンを企画しました!

2月頭には、新作
モードなニュースタイルを提案します。

より立体的になりそうですね。

お楽しみ〜♪
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# by vatel | 2011-01-25 04:09 | 料理

ケータリングパック

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つまむだけでよいという方々には、華やかでつまみやすい『パックプラン』がオススメです!

人数に関わらず¥30,000〜から配達しています。
高級感を出したり、数やボリューム重視、ワインに合わせたいなどより細かなご要望にもお応えできます。

最近の新ピンチョスメニューは『バーニャカウダ』『ポテトガレット』『マンゴーの生ハムカクテル』
今年は、テーブルセッティングのスタイルを一新してからも、よりご好評を頂けました。
ありがとうございました。

また次の企画を温めています♪来年もご期待ください!
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# by vatel | 2010-12-23 17:46 | 料理

シャンパンのご用意はしましたか?

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数日前
岩田屋のシャンパンフェア『ノエルドシャンパン』の最終日に。
ギリギリ仕事後に駆け込み、プレミアムシャンパンを三杯のみました
美味しかった〜

左から
・ドーツブリュットクラシックエクストラエイジ
薄黄色の柔らかな色合いに、青いりんごや若いラフランスを思わせるすっきりした飲み易い味わい。

・ジャンバイレットプルドムブリュットリザーウ゛
こちらは、やや琥珀がかった色合いどうり、ややカラメルのような香りと熟したフルーツの香りが混じります。大胆なデザインと、女性醸造家という話題性アリで気になって飲みましたが◎


・ドーツブリュットクラシクックエクストラブリュット
こちらは、一つ目に比べ、更にややレモンのような爽やかな香り、辛口のキリッとした感覚。
より大人なプレミアムシャンパンでした!

つまみは、マンゴーに生ハム。オイシーっ!
やっぱり、美味しいものは、人を幸せにしますね♪
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# by vatel | 2010-12-23 17:42 | 料理

プチコンサート

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百道のマンションにてプチコンサートのお食事です。

コチラは軽食で、お一人様¥1,000〜とお手軽です
(団体様から承りますのでご相談下さい)
写真は、一部ですが、こちらは70名様でした。
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# by vatel | 2010-12-23 17:30 | 料理

ピンチョス・オードブル

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こちらは先週になりますが、ピンチョスオードブルのケータリングの一つです。
アメリカがテーマだそうで、クロスはアメリカの柄だそうでした(よーく見たら★)
詳しくはわかりませんが、マイケルジャクソンのクイズなどの催し。何だかとても楽しそうでした!

こちらのテーブルは
¥25,000
配送料です。
ご要望があり、これとは別にスタッフ様のお食事と、ケーキ(ココアクリームとガナッシュの生チョコケーキ)もご用意しました(別料金)ステキな会になったようで、何よりでした。ありがとうございました。

こんな風に色々なご要望にもお応えしています。先ずはご相談ください。
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# by vatel | 2010-12-15 14:27 | 料理

手まり寿司から 握り寿司に

ケータリングは今週がピークのようです。
クリスマス前後は、意外とまだ空きあります。どうぞお問合せ下さい!
(留守のときが多いので、mail:taeprs@yahoo.co.jpか、fax:092-215-4404でお願いいたします)

秋より、人気の手まり寿司から食べやすい握り寿司タイプもお出ししています。

小さいサイズなので、色々楽しめますね。
手前のはフォアグラです。これは、ちょっと試食サイズなので、本当は倍くらいにはなります。
しゃりも、古代米ブレンドでイタリアンなどとも相性がいいそうです。もちもちっとした食感があり、美味です。味付けもしてありますので手軽につまめますね。
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# by vatel | 2010-12-14 09:15 | 料理

シーズンのみのオードブル

オードブル〈ワインに合うタイプ〉A
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オードブルは他にもございます。お問合せ下さい。

お値段は¥10,500~ 内容は応相談
12月20日~25日の期間中のみ。31日も別途受付。
大体5~8人前です。

Aタイプを、お皿に盛り付けたら、こんな感じになります♪
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# by vatel | 2010-12-06 16:29 | 料理

秋のデザート♪

ただいま、秋の新作 柿のタルトとカボチャプリンを始めました。
次は、いちぢくのタルトを作ります。

12月のご予約がだんだんと入って来ています。
日程が決まりましたら、詳細はまだでも、日程のご予約はお早めに!
特に週末等は、早く埋まります。


taeprs@yahoo.co.jp
092-215-4404
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# by vatel | 2010-11-09 04:04

ケータリングの持ち込み。

ご依頼があり、カラオケSLOWさんの場所を借りケータリングで打ち上げを行いました。2日連続で、盛り上がりました。テーブルコーディネート(お花)もセットです。
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# by vatel | 2010-11-05 23:44 | 料理

オードブルパック

こちらは、12月のケータリング、オードブルのご試食です。
ご注文があれば、オードブルも10個から配達いたします(ご試食はケータリングのみです)
クリスマスに、ピザやチキン以外にもこういうのがあるとシャンパンにも合いそうですね。
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左上から、海老とアボガドのタルタル・ラタトゥユ(野菜の南仏トマト煮込み)・茸のボロネーゼペンネ・生ハムの生春巻き・トマトとクリームチーズのジェノバソース・ブロッコリーのぺペロンチーノ・イチジクの生ハム巻き・手まり寿司(鯛・カンパチ)
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# by vatel | 2010-11-05 23:30 | 料理

お弁当

お久しぶりの更新ですみません。
ちょっと前の写真を、ちょこちょこあげていきますね。

お弁当の注文 23個の写真でした。
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# by vatel | 2010-11-05 23:12 | 料理

有機野菜

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以前も入れていた有機野菜ですが。
以前の所が、取り扱わなくなって・・困っていたんですが。

また、定期的に有機野菜が入るようになりました!
スープやシチュー、温野菜など、味が全然違います。

秋メニュー、楽しみにしてくださいね♪
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# by vatel | 2010-10-07 11:31 | 料理

9月からのnew styleです。

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秋の新スタイル発信です。
秋は食材の宝庫。
香りたっぷりの茸、木の実、赤ワイン、カボチャ、脂ののったお魚。

新しいメニューにわくわくします。

ケータリングの配達は、お昼は¥25,000より配達します。
オードブルは、¥5,000、¥10,000もございます(イベント時のみ)
お待ちいたしております。 092-215-4404
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# by vatel | 2010-09-13 15:17 | 料理

九州大学に行ってきました。

先週は、九州大学の方へケータリングに行ってきました!
今回は、留学生課ということで海外の方が多数いらっしゃったので、お料理もちょっといつもと違う趣向も混じりました。

以前は、独文学課と、農学課にケータリングしたことがありましたが。
やはり九大は広いですね(箱崎の方でした)
一度覚えた場所とも全然違う場所でした。

とてもいい雰囲気の会で何よりでした。
輝かしい未来を抱えた海外の学生さん達がとてもまぶしく見えました。
*お写真は残念ながら、ありません。
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# by vatel | 2010-09-13 15:07 | 料理